おさかな栄養成分一覧 » かたぼしいわし（春）

主要栄養成分（かたぼしいわし生・腹部）

admin — Sat, 18 Apr 2015 15:30:43 +0000

肩星鰯　　　　カタボシイワシ

漁獲日：　　　春（３月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１２７ｇ

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分析データ　（カタボシイワシ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１６７ｋｃａｌ　(l.146kcal / h.187kcal)

たんぱく質：　２０.７ｇ　　　(l.18.7g / h.23.6g)

脂質：　　　　　８.４ｇ　　　(l.6.7g / h.9.6g)

炭水化物：　　　２.１ｇ　　　(l.1.7g / h.2.6g)

ナトリウム：　５１０ｍｇ　　(l.510mg / h.510mg)

塩分：　　　　　１.３ｇ　　　(l.1.3g / h.1.3g)

水分：　　　　６８.４ｇ　　　(l.64.1g / h.72.0g)

温度：　　　　１８.５℃

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歩留まり：　　６７.７％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　８６ｇ

（カマ：　　　　　５ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　１１ｇ

中骨：　　　　　１１ｇ

内臓：　　　　　１１ｇ

（鰓：　　　　　　６ｇ）

（胃：　　　　　　１ｇ）

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コメント：

腹膜は黒いがすぐとれる。

ニシンのように身には小骨がびっしり、骨格を支えている。

鮮血が出てグロい。

主要栄養成分（かたぼしいわし生・身）

admin — Sat, 18 Apr 2015 15:00:23 +0000

肩星鰯　　　　カタボシイワシ

漁獲日：　　　春（３月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１２７ｇ

————————————————–

分析データ　（カタボシイワシ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１４６ｋｃａｌ　(l.140kcal / h.153kcal)

たんぱく質：　２１.４ｇ　　　(l.20.9g / h.21.7g)

脂質：　　　　　５.８ｇ　　　(l.5.5g / h.6.2g)

炭水化物：　　　２.０ｇ　　　(l.1.0g / h.2.7g)

ナトリウム：　５６３ｍｇ　　(l.510mg / h.630mg)

塩分：　　　　　１.４ｇ　　　(l.1.3g / h.1.6g)

水分：　　　　７０.８ｇ　　　(l.69.5g / h.72.3g)

温度：　　　　１８.６℃

————————————————–

歩留まり：　　６７.７％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　８６ｇ

（カマ：　　　　　５ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　１１ｇ

中骨：　　　　　１１ｇ

内臓：　　　　　１１ｇ

（鰓：　　　　　　６ｇ）

（胃：　　　　　　１ｇ）

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コメント：

ニシンのような風貌だが、南方系の魚。

背は暗色で斑をもち、黄色いラインを挟んだ腹部は光沢のあるシルバー。

透明感のある大きな鱗が腹部までびっしりと存在する。