おさかな栄養成分一覧 » ゆうだちとらぎす（春）

主要栄養成分（ゆうだちとらぎす生・腹部）

admin — Mon, 23 Mar 2015 15:30:34 +0000

夕立虎鱚　　　ユウダチトラギス

漁獲日：　　　春（３月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４６ｇ

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分析データ　（ユウダチトラギス生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９９ｋｃａｌ　(l.87kcal / h.108kcal)

たんぱく質：　１９.３ｇ　　　(l.16.7g / h.21.9g)

脂質：　　　　　２.０ｇ　　　(l.1.9g / h.2.2g)

炭水化物：　　　０.７ｇ　　　(l.0.6g / h.0.8g)

ナトリウム：　４９７ｍｇ　　(l.470mg / h.550mg)

塩分：　　　　　１.３ｇ　　　(l.1.2g / h.1.4g)

水分：　　　　７７.０ｇ　　　(l.74.5g / h.79.7g)

温度：　　　　１８.５℃

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歩留まり：　　６０.９％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２８ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　　８ｇ

中骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　　３ｇ

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コメント：

寸胴なのでうろこはひきやすい。

うろこをひいても淡くなるが模様は残る。

鰓は小さい。

主要栄養成分（ゆうだちとらぎす生・身）

admin — Mon, 23 Mar 2015 15:00:04 +0000

夕立虎鱚　　　ユウダチトラギス

漁獲日：　　　春（３月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４６ｇ

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分析データ　（ユウダチトラギス生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９１ｋｃａｌ　(l.86kcal / h.98kcal)

たんぱく質：　２０.０ｇ　　　(l.18.8g / h.20.8g)

脂質：　　　　　１.２ｇ　　　(l.0.7g / h.1.6g)

炭水化物：　　　０.２ｇ　　　(l.0.1g / h.0.5g)

ナトリウム：　４４３ｍｇ　　(l.390mg / h.470mg)

塩分：　　　　　１.１ｇ　　　(l.1.0g / h.1.2g)

水分：　　　　７７.９ｇ　　　(l.76.5g / h.79.9g)

温度：　　　　１８.３℃

————————————————–

歩留まり：　　６０.９％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２８ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　　８ｇ

中骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　　３ｇ

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コメント：

側線上半分は褐色、下は黄色いラインが入る。

尾鰭も上部は黄色の縦模様でさらに下部は横に模様が入って特異。

上唇は淡いピンクなのかオレンジなのか派手である。